中医认为：春天在五行中属木，而人体的肝脏也属木，所以春天正是肝气最旺盛的时候，也是养肝的黄金期。
"肝开窍于目"，肝脏的气血足不足、火气大不大，全都会通过咱们这双眼睛表现出来。过年这段时间，很多人饮食没个节制，又喜欢熬夜刷手机，这不，就把肝火给"逗"出来了。肝火沿着经络往上冲，冲到头上、眼睛上，就会出现眼睛问题。
怎么办呢？
老话说得好：当季菜，就是大自然给咱们开的养生方。
今天给您介绍蔬菜里的养肝王：
红根小菠菜
您别看菠菜普通，它可是春天里的"灭火队员"和"补血小能手"。
一，它是"消防员"，专灭肝火
春天的菠菜，特别是那种红根的"趴地小菠菜"，是从寒霜里熬过来的，吃着甜丝丝的，一点不涩口。中医认为，菠菜性凉、味甘，入肝、胃、大肠经，最大的本事就是清热泻火、养肝平肝。
这就好比您身体里烧着一把火，菠菜下去，就能像消防员一样，迅速把这股多余的肝火给扑灭，让您感觉不那么烦躁，眼睛也清亮了。《本草纲目》里都夸它"通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥"，尤其是那红红的根，功效更好。
二，它是"后勤部长"，悄悄地养肝血
光灭火还不够，还得把被火气消耗掉的"肝血"给补上。《黄帝内经》讲"肝受血而能视"，只有肝血足了，眼睛才能得到滋润，看得清楚，不干涩。
菠菜在这方面也是个好手。虽然它不是直接往身体里补血，但它富含叶酸、铁这些造血必需的元素，能为咱们身体创造补血条件，间接地把肝血养起来。《陆川本草》里也记载它能"入血分。生血、活血、止血、祛瘀"。肝血足了，就能拉住那股往上乱窜的肝气，让您情绪平和，身体也顺畅了。
三，2个菠菜食疗方
✔✔ 给菠菜找个"黄金搭档"，效果翻倍
单吃菠菜已经很好，但如果配上另一位养肝高手--枸杞，那简直是"强强联合"。
枸杞子，味甘性平，专入肝、肾经，是滋补肝肾、益精明目的宝贝。《本草经疏》甚至说它是"为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药"，意思就是说，只要是肝肾阴虚导致的问题，找它准没错。
它俩怎么搭配呢？
一道简单美味的：菠菜炒枸杞 ，就是给咱们中老年人量身定做的护眼养肝菜。
食材： 菠菜200克（保留红根），枸杞10克，盐、香油、葱姜辣椒末适量。
做法：
1，菠菜洗净，焯水30秒，捞出过凉水，挤干切段。
2，枸杞用温水泡5分钟。
3，热锅少油，葱姜爆香，放入菠菜快速翻炒10几秒。
4，加入枸杞、食盐，翻炒10秒，关火，淋上香油，拌匀出锅。
这道菜里，菠菜平肝火、养肝血，枸杞补肝血、明目，一个清一个补，配合得天衣无缝。对于用眼过度的老年人、或者平时容易发脾气、舌尖红红的小朋友来说，都特别合适。
✔✔ 再给菠菜找个黄金搭档--黄花菜
黄花菜性凉，味甘，入肝、脾、肾经，有利水消肿、清热凉血、养血平肝等作用。
它俩怎么搭配呢？
一道简单美味的：疏肝菠菜黄花菜汤，是专门给中年女性朋友定制的。
食材： 菠菜200克（保留红根），黄花菜20克，虾皮、盐、香油、姜末适量。
做法：
1，黄花菜先洗净泡发30分钟；
2，黄花菜、姜末下锅，大火煮开转中小火继续煮10分钟，加入菠菜、虾皮再煮1分钟，关火。
3，再加食盐，香油。
备注：菠菜你也可以先焯水备用，如果焯过水，下锅30秒就可以关火。你也可以只用菠菜根煮汤，菠菜叶炒枸杞吃。
如果春天肝火大，有点焦虑，心烦，晚上1-3点易醒等问题，喝这碗汤很适合。
所以啊，趁着春天，别错过这便宜又好吃的"养肝菜"。把肝养顺了，不仅眼睛明亮，整个人都会觉得气顺、神清，身体自然就轻松多啦！